La « Tarentaise » à l'honneur
au Salon de l'Agriculture 2014
du 22 février au 2 mars 2014

Le SIA 2014 fêtera la race « Tarentaise ». Les vaches de race Tarentaise sont les seules en France à avoir deux noms : on peut les appeler Tarentaises ou Tarines. Elles font partie depuis très longtemps des traditions alpestres … ainsi, au premier siècle, Pline l'Ancien, l'auteur de la monumentale encyclopédie « Histoire Naturelle » vantait déjà « les qualités laitières de ces petites vaches ». Et c'est plus tard, en 1863 qu'on les baptise pour la première fois Tarentaises. La plus grande partie des vaches Tarentaises, c'est-à-dire 70%, se trouve en Savoie et plus particulièrement dans la vallée qui porte le même nom. On en rencontre aussi dans les Alpes du Sud et dans le Massif Central. Si on compte en France 13 500 vaches Tarentaises, c'est parce que toute une organisation s'est mise en place, depuis des années, autour de cette race. En 1974, une UPRA (Union Pour la RAce) est créée et rassemble tous les acteurs en rapport avec cette vache (éleveurs, territoires etc …) et en 1992 c'est la Fédération Mondiale de la Race Tarentaise qui voit le jour. Photo : © SIA 2014 Bella, une magnifique vache de la race « Tarentaise » fait la « une » du visuel de l'affiche du SIA 2014. Cette Tarentaise est née le 7 mai 2006 en Haute-Loire, et elle vit en aujourd'hui en Savoie. Elle appartient à Stéphane Tourt, habitant du village de Lanslebourg en Savoie. L'effigie de Bella sera aussi apposée sur le revers de la médaille officielle du CGA 2014. Bella a deux missions : produire du lait pour le fromage Beaufort et entretenir le territoire de Savoie. Bella, comme toutes les tarentaises, est une petite vache très adaptée aux terrains de montagnes ! Et elle joue un grand rôle dans l'entretien des territoires. En pâturant l'été elle aide l'herbe à retenir le manteau neigeux en hiver, ce qui limite les risques d'avalanches. Tout comme elle contribue au maintien de la biodiversité végétale dans les montagnes. Les Tarentaises fournissent le lait utilisé dans la fabrication de 4 fromages AOP : le Beaufort, la Tome des Bauges, le Reblochon et l'Abondance) et 2 fromages IGP : la tomme et l'emmental de Savoie. Le lait de Bella va à la coopérative de Haute-Maurienne Vanoise qui fabrique du Beaufort. Consultez notre article sur le Salon de l'Agriculture 2014.