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Ingrédients :
Ingrédients pour les crêpes :
1 œuf
100 g de farine
1 cuillère à soupe d'huile
20 cl de lait
sel

Ingrédients pour la garniture :
2 échalotes
10 cl de vin blanc
10 cl de crème
12 noix de Saint Jacques
12 grosses crevettes crues décortiquées

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Les conseils de Cooking2000 :
• Découvrez nos recettes de Coquilles St-Jacques.
• Vous pouvez réaliser les crêpes d'avance, en les réchauffant simplement quelques minutes avant la confection des aumônières.
• Une autre idée d'aumonière : Aumonières chocolat orange.
• Recherchez nos recettes d'aumonieres.

Aumonières de Saint-Jacques


Aumonières de Saint-Jacques
Photo : © Passion Céréales / M.L Tombini
Photo : © M.L Tombini
Passion Céréales
Personne(s) : 6 personnes (6 aumonières)
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Passion Céréales
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

Préparation de la pâte à crêpes
• Fouettez l'œuf avec la farine, ajoutez l'huile et délayez progressivement avec le lait.
• Si vous constatez la présence de grumeaux, vous pouvez passer la pâte au mixeur ou à la passoire.
• Laissez reposer une heure à température ambiante.

• Versez une louche de pâte dans une poêle légèrement huilée, faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent.
• Retournez-la, laissez dorer 1 minute et réservez dans une assiette.
• Préparez ainsi toutes les crêpes.

• Coupez en quatre les noix de saint Jacques et coupez les crevettes en dés.

• Faites revenir l'échalote hachée dans une poêle avec le vin blanc.
• Laissez cuire jusqu'à évaporation du vin.

• Ajoutez les noix de Saint Jacques et les crevettes.
• Laissez cuire 3 minutes en remuant délicatement.

• Déglacez avec la crème, montez à ébullition, assaisonnez et portez hors du feu.

• Garnissez les crêpes et refermez-les à l'aide d'un lien ou d'une pique en bois.
• Servez aussitôt.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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