Ingrédients pour la marinade : • 2 cuillères à soupe de pâte de Curry doux Patak's • 4 cuillères à soupe de yaourt • 1 cuillère à café de noix de coco râpée • 1 gousse d'ail, finement hachée • 1 cuillère à soupe d'aneth, haché
Ingrédients pour les brochettes : • 4 pics à brochettes en bois (ou 8 petits), plongés dans l'eau pendant ½ heure • 150 g de saumon dont la peau a été enlevée, coupé en gros dés • 8 gambas ou grosses crevettes décortiquées (sauf la queue) • 150 g de lotte, ou tout autre poisson à chair ferme, coupée en gros dés • 1 oignon rouge, coupé en gros morceaux • 8 tomates cerises
Ingrédients pour la salade d'accompagnement : • 3 avocats mûrs coupés en cubes • 1 tomate épépinée et coupée en dés • 1 oignon rouge coupé en tout petits dés • 1½ concombre pelé, épépiné et coupé en dés • 1 citron « lime » • 1 cuillère à soupe de yaourt • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, ciselée • 1 pincée de poivre et de sel
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Les pâtes de Curry Patak's sont de subtiles alliances d'épices indiennes et d'herbes fraîches conservées dans de l'huile.
• Pratiques et astucieuses, elles facilitent la préparation de savoureuses recettes indiennes ou colorent tout simplement la cuisine de tous
les jours.
• Vous pouvez ajouter des graines de moutarde a ma marinade car elles subliment les parfums de la pâte de curry doux.
• Les brochettes peuvent aussi être cuites sous le grill, en les tournant régulierement.
Les différentes étapes : • Dans un saladier, mélanger : la moitié du yaourt, la pâte de Curry doux Patak's, la noix de coco râpée, l'ail et l'aneth.
• Ajouter le poisson, le saumon et les crevettes à la marinade.
• Bien mélanger et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Sur une brochette piquer de l'oignon, du saumon, une crevette, une tomate cerise, du poisson, une autre crevette.
• Terminer par une tomate et un dernier morceau d'oignon.
• Répéter ces opérations pour les autres brochettes puis les placer sur le barbecue.
• Les cuire pendant 6 minutes en les tournant de temps en temps.
• Pendant ce temps, mélanger les dés d'avocat, de tomate, de concombre et d'oignon, la menthe, le sel et le poivre, la menthe et le yaourt dans
un saladier.
• Rectifier l'assaisonnement et réserver.
• Servir les brochettes une fois cuites avec la salade.
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