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Ingrédients :

16 noix de Saint-Jacques
500 g de choucroute cuite acheté au détail ou en conserve
50 g de beurre
½ cuillère à soupe de baies de genièvre
1 botte de persil
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 carottes
1 cuillère d'huile
quelques graines de cumin
sel
poivre

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur la choucroute.
• Découvrez toutes nos recettes à base de choucroute.

Brochettes de Saint-Jacques
sur lit de choucroute


Brochettes de Saint-Jacques sur lit de choucroute
Photo : © IFCC
Photo :
© IFCC
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Interprofession Française du Chou et de la Choucroute (IFCC)
lachoucrouteadesidees.com
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à température.

• Mixer le beurre avec les baies de genièvre et le persil afin d'obtenir une pommade.
• Assaisonner de sel et de poivre les noix de Saint-Jacques, piquer 4 noix par brochette.
• Sur chaque noix, étaler la pommade de genièvre.
• Eplucher et détailler les carottes en petits cubes, faire chauffer dans l'huile en remuant, ajouter la choucroute, le miel, la sauce soja et le cumin.
• Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter à feu doux et couvert environ 10 minutes.
• Cuire les brochettes sous le grill du four préchauffé pendant environ 5 minutes

• Dresser un lit de choucroute et poser les brochettes dessus.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/fish/brochettes-saint-jacques-choucroute.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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