• 600 g de filets de tacaud • 200 g d'épinards • les feuilles d'une botte de blettes • 400 g de brousse • 20 cl de crème fleurette • 2 œufs • 10 g de beurre • sel • poivre
• Lavez les épinards et les blettes et équeutez-les.
• Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C / 410°F).
• Mélangez dans le bol d'un mixeur, 400 g de brousse, 2 œufs, 20 cl de crème fleurette.
• Salez, poivrez et mixez pour obtenir une sauce épaisse.
• Disposez dans un plat à gratin beurré, une couche d'épinards et de blettes.
• Recouvrez avec la moitié des filets de tacaud (salez et poivrez) puis ajoutez la sauce.
• Renouvelez l'opération en rajoutant une couche d'épinards, une couche de poisson et finissez par la sauce.
• Recouvrez le plat à gratin de papier d'aluminium et enfournez 30 minutes.
• Retirez alors le papier d'aluminium et laissez cuire encore 30 minutes.
• La surface doit être grillée au moment de servir.
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