• 800 g de filets de grenadier • 400 g de tagliatelles fraîches • 200 g de crevettes roses décortiquées • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès • 4 cuillères à soupe de crème fraîche • 1 bouquet de cerfeuil • sel • poivre
• Faites chauffez 3 litres d'eau salée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Quand celle-ci est à ébullition, plongez les tagliatelles et laissez cuire 8 minutes environ (suivant les indications portées sur l'emballage).
• Pendant ce temps, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle et faites revenir les filets
de grenadier 3 minutes sur une face.
• Retournez les délicatement dans la poêle et continuez la cuisson 2 minutes, en ajoutant la crème fraîche, les crevettes et le vinaigre de xérès.
• Salez et poivrez.
• Egouttez les pâtes, disposez-les dans un plat creux et ajoutez les filets de grenadier effeuillés, la sauce et le cerfeuil ciselé.
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