Ingrédients :
• 2 douzaines d'huîtres
• 30 g de caviar
• 4 feuilles de gélatine
• 10 cl vodka
|
Huîtres au caviar
Photo : © Ph. Asset
CNC
|
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Elevé
Ingrédients : consultez la liste
© Comité National de la Conchyliculture (CNC)
Tous droits de reproduction réservés.
|
Les différentes étapes :
• Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans de l'eau froide.
• Faire chauffer 10 cl de vodka et 50 cl d'eau puis délayer les feuilles de gélatine et faire prendre au réfrigérateur.
• Briser la gelée obtenue en petits dés avec une fourchette.
• Décoquiller les huîtres.
• Pocher les huîtres pendant 30 secondes dans leur eau, mélangée avec de la vodka.
• Servir les huîtres avec les morceaux de gelée et une cuillère à café de caviar.
|
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
Galettes des Rois
Glaces
Cuisines du monde
Equipez votre cuisine
|
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
