• 6 pommes de terre pour cuisson mijotée (800 g) • 4 filets de sole • 5 cuillères à soupe de farine • 2 œufs • 100 g de sésame • 50 g de beurre • eau • thym frais • sel • poivre
• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
• Dans une sauteuse, déposez les pommes de terre sur une seule couche.
• Couvrez d'eau, ajoutez le beurre et 1 à 2 branches de thym.
• Faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale.
• Laissez alors colorer les pommes de terre pour obtenir une jolie couleur dorée.
Préparation des goujonnettes : • Taillez les filets de sole en longs morceaux de 2 cm.
• Battez les 2 œufs.
• Passez successivement les filets de sole dans la farine, les œufs et le sésame.
• Roulez et faites sauter à la poêle 3 à 4 minutes sur chaque face.
• Servez avec les pommes de terre, décorez avec une branche de thym.
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