• 200 g de saumon • ½ bouquet d'aneth • 4 huîtres n° 2 creuses • 4 cuillères à café de caviar de hareng • ½ citron confit • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • pain grillé • tartare d'algue (en bocal)
Les conseils de Cooking2000 : • Accompagnez ce tartare de Vodka (sachez l'apprécier et la consommer avec modération).
Tartare de saumon et huîtres à l'Aneth, caviar de hareng
• Couper en cubes d'½ cm le saumon, hacher finement les huîtres et concasser l'aneth en réservant quelques brins pour la décoration.
• Dans un saladier mélanger le saumon, les huîtres et l'aneth avec l'huile d'olive et le sel et ajouter le citron confit détaillé en petits dès.
• Toaster le pain et le tartiner avec le tartare d'algue.
• Dresser le tartare de saumon et le tartare d'algue sur le pain et ajouter une quenelle de caviar de hareng sur le dessus.
• Décorer avec quelques brins d'aneth.
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