Pour cette aventure gustative autour des Fruits de la mer, les Classic Malts ont confié à Gilles Choukroun et
Nicolas Julhès la réalisation de leurs associations audacieuses et savoureuses.
Chef du restaurant Angl'Opéra (Paris 1er) et parallèlement aux commandes, depuis 2007, des cuisines du
Mini Palais, dans le Grand Palais (Paris 8ème), Gilles Choukroun fait partie de cette génération de chefs qui
bouleversent les codes gastronomiques en osant des alliances où viennent se glisser des produits dénichés aux quatre coins
de la planète.
A ses côtés, dans cet exercice de création, Nicolas Julhès, artisan des saveurs et dénicheur de goûts,
installé dans le 10ème arrondissement de Paris (boutique Ronalba).
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