DEAU Cognac, une Collection unique de cognacs

Janvier 2012, DEAU Cognac lance La Collection. Cette ligne de 3 Cognac XO est présentée dans une carafe au design résolument contemporain. Par ce lancement, la marque souhaite souligner l'excellence, le savoir-faire et la créativité de ses cognacs et des modes de consommation qu'elle suggère. Le maître de chais de la distillerie des Moisans a sélectionné les meilleures eaux-de-vie de ses chais pour élaborer les cognacs d'exception de La Collection : XO, Black et Louis Memory. (Photo : DR) Cet XO, doux, harmonieux, riche et généreux, offre une réelle authenticité et un merveilleux équilibre d'arômes. Cet XO est un Assemblage d'eaux de vie de Petite Champagne et de Fins Bois de 10 à 15 ans, vieillies dans nos chais en fûts de chêne du limousin. Ce cognac de couleur ambré, acajou nous dévoile des notes aromatiques florales (jasmin, violette) et fruits confits (pruneau, cannelle…). Le nez est fin et élégant. En bouche les notes boisées sont bien fondues. Riche et équilibré, il est agréable à déguster nature à température ambiante (18 degrés) ou avec un glaçon. (Photo : DR) Arôme, délicatesse, intensité et séduction… telles sont les principales qualités de ce second XO de La Collection. La dénomination « black » fait référence à la couleur des verres de dégustation « à l'aveugle » utilisés par le maître de chais lors de sa sélection d'eaux-de-vie. Le Black est issu d'un assemblage d'eaux-de-vie XO de Grande Champagne et de Petite Champagne. Après un passage rapide en fûts neufs, ces eaux-de-vie ont vieilli quelques années en futs roux (ne donnant plus de bois). Ce cognac, d'une grande élégance, très riche en arômes, nous fait découvrir au nez des notes florales d'iris, de violette, de chèvrefeuille, de fleur d'oranger… avec beaucoup de « montant », caractéristique des « Grande Champagne. » En bouche, beaucoup de longueur et de rondeur avec quelques notes beurrées et d'abricot sec… A déguster nature sur glace pillée, ou allongé de tonic, jus de fruit, soda… (Photo : DR) Créé en hommage à Louis Deau, né en 1665, qui s'établit dans la région de Cognac sous le règne de Louis XIV. Il est le chef d'oeuvre de la trilogie familiale : rond, équilibré et particulièrement long en bouche. Elaboré à partir d'eau-de-vie de Grande Champagne dont la plus jeune date de 1979 et la plus ancienne de 1916, ce cognac prestigieux a atteint une maturité et un équilibre parfait. Très riche en arômes, il dénote des saveurs subtiles : fruits secs, miel, boite à cigare, vanille, cannelle. Le palais est riche et généreux et d'une longueur exceptionnelle. Il se déguste nature à température ambiante (18 degrés) dans un verre à dégustation « tulipe » accompagné d'un bon cigare pour les amateurs. DEAU Cognac destine sa Collection à une distribution sélective française et internationale. En France, elle est dès à présent disponible sur commande directe à la distillerie et en dégustation au Bar 8 du Mandarin Oriental Paris. Tarif des cognacs d'exception de La Collection XO, Black et Louis Memory : • DEAU Cognac - XO - 110 € • DEAU Cognac - Black - 160 € • DEAU Cognac - Louis Memory - 285 € Distillerie Les Moisans 16440 Sireuil Tél : +33 (0)5 45 90 55 45 Site web : www.deaucognac.com Consultez notre dossier sur le Cognac. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.