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Le Hot-Duck de l'Absinthe
Le sandwich le plus répandu aux Etats Unis, fierté nationale d'outre-atlantique et souvent malmené, débarque chez les Rostang Père & Filles, avec une recette
originale, alliant street-food et produits de qualité : un hot dog chic, dans sa version canarde…
Photo : © Christophe Bielsa
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Variante « French Touch » de son homologue américain, le Hot-Duck, créé par Edouard Gresser (le chef de La Boutarde), arrive à la carte du
bistro de Caroline Rostang : quand le symbole de la culture US est revisité avec créativité et gourmandise.
Le sandwich populaire se métamorphose en entrée décalée avec des ingrédients rendant hommage au terroir français.
La base du « Hot Duck » est un petit pain allongé, grillé et tranché en trois épaisseurs. Le Chef a superposé des feuilles de roquette
extra fraîches épaisses et bien charnues, des fins copeaux de parmesan, de belles tomates confites légèrement juteuses, du canard fumé en lamelle et du foie gras grillé.
Le « Hot Duck » est accompagné d'une onctueuse sauce Barbecue !
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Découvrez la recette de ce hot-duck.
Prix : 13 euros
A retrouver en exclusivité à L'Absinthe
24 place du Marché Saint Honoré
75001 Paris
01 49 26 90 04
Réservez maintenant à l'Absinthe avec LaFourchette
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