Fêtes 2006 sur mesure avec Picard

Au menu des fêtes de fin d'année : audace et imagination Picard nous étonne et nous ravit avec tout un choix de nouveautés innovantes. Une mine d'idées pour des réveillons aussi créatifs que gourmands. Raffinés et très en vogue, les veloutés se font une place sur les tables festives. Ceux-ci se composent d'une crème de châtaignes onctueuse, surmontée d'un original «cappuccino» : une fine crème fouettée à la coriandre et aux amandes grillées concassées. Une délicate façon de souligner tout le parfum de la châtaigne qui reste une des vedettes de cette saison. Autre bonne idée, Picard présente ces veloutés dans de jolis bols de céramique brune, très modernes, qui passeront directement du four à la table de réveillon. 2 crèmes de châtaines façon cappucino Préparation : sans décongélation, 30 à 35 min au four à 150°C. Présentation : 2 veloutés en bol céramique (2x100g). Prix : 4€90 Incontournable entrée de fêtes, le foie gras joue ici sur son meilleur registre : le sucré-salé. Un bloc de foie gras de canard moelleux aux pommes caramélisées, enveloppé d'une fine couche de pain d'épices émietté. Une prometteuse alliance de saveurs… Pour chaque convive, deux médaillons de cette préparation sont présentés sur une céramique blanche, très zen, et s'accompagnent d'un trait de chutney de figues. On aime : la présentation en duo, toute prête à consommer après une simple décongélation. 4 médaillons de bloc de foie gras de canard aux pommes et au pain d'épices Préparation : décongélation 3 h au réfrigérateur. Présentation : étui de 2 céramiques contenant chacune 2 médaillons avec chutney aux figues (2x60 g). Prix : 6€75 Une volaille de réveillon sur mesure pour une tablée de 4 ou 5 convives. Optez pour cette canette, plus originale et si délicieusement moelleuse. Pour l'occasion, Picard a concocté une farce à base de viande de dinde généreusement agrémentée de cèpes, truffes (brisures et jus) et relevée d'une pointe de porto. Un plat convivial et raffiné. Une volaille facile : cuisson sans décongélation et pas de casse-tête au moment de la découper puisqu'elle est semi-désossée. Canette farcie, farce aux cèpes, truffes 2,5% et Porto, Picard Préparation : sans décongélation, cuisson 2h20 au four (th.7) après décongélation, cuisson 1h40 au four (th.7) Présentation : pièce de 1,5kg – 4/5 parts Prix : 23€95 Parce qu'il ouvre la fête, l'apéritif se doit de mettre les papilles en effervescence. Picard a redoublé d'imagination pour les saveurs de ces 3 recettes. Sur le thème des produits de la mer, ces mises en bouche sont dignes des meilleurs traiteurs. Des alliances de goûts recherchées et une présentation très actuelle dans de petites coupelles transparentes de forme carrée : • 2 tartares de saumon à l'aneth sur un lit de tzatziki, entourés de crème d'asperge, • 2 mini-soufflés de Saint-Jacques(*), avec caviar de courgettes surmontés chacun de 2 belles écrevisses, crème de tomate, • 2 mini-blinis au sarrasin garnis d'une brunoise de poivrons et d'une noix de Saint-Jacques(*), vinaigrette balsamique aux herbes. 6 mises en bouche de la mer (*) : Zygochlamys patagonica Argentine, Uruguay, USA ou Argopecten purpuratus, Chili Préparation : décongélation 4 h au réfrigérateur Présentation : 6 coupelles transparentes (120 g) Prix : 8€50 Elles sont en céramique blanche, carrées, d'un design parfait et feront une entrée remarquée sur votre table de fin d'année. Une entrée, c'est bien leur rôle, car c'est en début de repas que l'on appréciera cette recette imaginative : chaque cassolette abrite 4 belles écrevisses et des morceaux moelleux de cabillaud. Picard les a cuisinés avec du fenouil confit, dans une sauce légère aux zestes de citron, avec une infusion de citronnelle qui leur apporte une subtile touche acidulée. On appréciera leurs lignes pures et leur originalité gustative. 2 cassolettes d'écrevisses et de cabillaud au fenouil confit Préparation : sans décongélation, 30 min au four traditionnel. Présentation : 2 cassolettes en céramique (2 x120 g). Prix : 8€40 Produits en vente à partir du 13 novembre 2006 dans les 650 magasins Picard Service information consommateur : 0810 13 12 11 (prix d'un appel local) Site Internet : www.picard.fr