• 500 g de viande de boeuf hachée • 100 g de Comté taillé en petits dés • persil et coriandre hachés (½ botte de chaque) • poivre, sel et cumin (½ cuillère à café de chaque) • huile d'olive
• Dans un saladier, bien mélanger la viande avec les herbes, le sel, le poivre, le cumin.
• Former de grosses boulettes.
• Ouvrir en deux chaque boulette et y insérer un ou plusieurs dés de Comté et refermer soigneusement chaque boulette.
• Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude et y faire dorer les boulettes de manière uniforme.
• Servir très chaud avec une poêlée de carottes au cumin.
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