Ingrédients pour les burgers : • 3 hachés malins 15% (255 g) de Bigard • 3 pains pour burger • 1 tomate • quelques feuilles de mesclun • 150 g de fromage frais nature • 125 g de Roquefort
Ingrédients pour le chutney d'oignons au miel et au paprika : • 2 oignons • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe de miel • 2 cuillères à soupe de sucre • 1 verre d'eau • 5 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès • 1 cuillère à café de paprika doux moulu • sel • poivre mignonette
Préparation de la crème au Roquefort • Dans un récipient, mélanger le fromage frais et le Roquefort avec une fourchette.
Préparation du chutney • Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive.
• Faites revenir les 2 oignons coupés en dés.
• Lorsque les oignons sont colorés, ajouter le reste des ingrédients et remonter l'ensemble en chauffe.
• Puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
• Réserver au frais pendant environ 30 minutes.
Montage du burger • Cuire les hachés malins selon votre goût.
• Napper les faces intérieures du pain avec la crème au Roquefort.
• Sur la base du pain nappé, déposer quelques feuilles de mesclun, le steak haché, une cuillère à soupe de chutney d'oignons, 3 rondelles de
tomates fraîches et le pain supérieur nappé de crème au Roquefort.
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