• Couper le cœur de veau en cubes de 2 cm de côté.
• Ouvrir le poivron, retirer les graines et les membranes, le couper en carrés.
• Enfiler la viande sur les brochettes en alternant avec les légumes.
• Saler les brochettes et les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau, les saupoudrer de thym.
• Faire griller sur un gril bien chaud ou sur le barbecue en les retournant sur les 4 faces.
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