• 700 g d'onglet de veau • 250 g de pulpe de tomate • 1 cuillère à soupe bombée de paprika • 1 verre de bouillon de volaille • 1 gousse d'ail • 2 oignons • 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 petit pot de crème fraîche • sel • poivre
• Peler et hacher la gousse d'ail.
• Peler et émincer les oignons.
• Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive.
• Verser la viande, l'ail et les oignons et laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
• Saupoudrer de paprika, arroser de bouillon, verser la pulpe de tomate et les raisins secs.
• Mélanger, saler et poivrer puis couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux.
• Verser dans un plat creux et ajouter la crème au moment de servir.
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