• Couper les mini pains en deux et les mettre au four pour les faire dorer.
Préparation de la compote d'oignon : • Eplucher puis ciseler l'oignon.
• Mettre les oignons dans une casserole et les recouvrir de vin blanc.
• Lorsqu'ils commencent à devenir translucide, ajouter du sucre.
• Laisser mijoter en mélangeant jusqu'à ce que la compotée réduise.
• Couper de fines lamelles de cornichons.
• Couper les tranches de courge (environ 5mm d'épaisseur).
• Mettre un filet d'huile dans une poêle chaude, puis faire revenir la courge 15 minutes, et ajouter un peu de sucre pour les faire caraméliser.
• Assaisonner la viande hachée : sel, poivre, herbes de Provence si vous en avez.
• Réaliser à l'aide d'un emporte-pièce 4 petits steaks hachés du même diamètre que les pains.
• Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile et faire cuire les steaks hachés à votre convenance.
• 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, déposer une tranche de fromage à raclette sur le steak pour qu'il commence à fondre.
• Tartiner la compotée d'oignons sur le pain du dessous puis déposer quelques feuilles de salade.
• Déposer ensuite le steak et le fromage fondu, quelques lamelles de cornichons ainsi qu'une rondelle de courge.
• Recouvrir du chapeau.
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