Ingrédients pour la sauce Teriyaki : • 10 cl de sauce soja • 10 cl de mirin (saké sucré) • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 1 filet de lapin • 3 asperges vertes • 2 cuillères à soupe d'huile • sel • poivre du moulin • quelques graines de sésame noir
Préparation de la sauce Teriyaki : • Mélangez dans une casserole, la sauce soja, le mirin et le sucre.
• Puis faites chauffer tout en continuant à tourner et laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop.
• Réservez.
• Coupez le filet de lapin en tronçons.
• Coupez les asperges en 4.
• Blanchissez-les.
• Confectionnez vos brochettes : un tronçon de lapin, 2 morceaux d'asperge, un tronçon de lapin et 2 morceaux d'asperge.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y vos brochettes à cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
• Salez et poivrez.
• À l'aide d'un pinceau, nappez les brochettes de sauce Teriyaki et parsemez de quelques graines de sésame noir.
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