• 1 chapon de pintade • 800 g de patates douces • 1 gousse de vanille • 25 cl de fond de volaille • 10 cl de sirop d'érable • 50 g de beurre • 5 cl d'huile végétale • sel • poivre du moulin
• Salez et poivrez l'intérieur du chapon de pintade.
• Placez-le dans une grande cocotte, arrosez-le d'huile, couvrez la cocotte.
• Mettez le chapon à cuire 30 minutes au four.
• Pendant ce temps épluchez et coupez les patates douces en morceaux.
• Faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
• Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l'eau froide.
• Ouvrez et grattez la gousse de vanille, faites-la chauffer dans une casserole avec le sirop d'érable.
• Sortez le chapon de pintade, arrosez-le avec le sirop d'érable vanillé.
• Baissez le thermostat à 6 (180°).
• Remettez le chapon de pintade à cuire 30 minutes en l'arrosant régulièrement.
• Faites dorer les patates douces dans le beurre dans une poêle.
• Ajoutez-les dans la cocotte autour du chapon avec le fond de volaille bouillant, remettez le tout à cuire encore 30 minutes.
• Sortez la cocotte, laissez reposer le chapon de pintade 15 minutes avant de le découper.
• Servez avec les patates douces et le jus de cuisson.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
