Ingrédients pour la compotée d'oignons rouges : • 4 oignons rouges • 20 g de beurre doux • 5 cl d'eau • 3 pincées de sel fin • 3 tours de moulin à poivre • 1 pincée de piment d'Espelette • 1 gousse d'ail • 5 g de sucre en poudre
Ingrédients pour le dressage : • 6 saucisses de lapin LŒUL et PIRIOT • 6 pains à Hot Dog • 100 g de roquette • 3 cuillères à soupe de moutarde aigre-douce • 3 cuillères à soupe de miel d'acacia
Les conseils de Cooking2000 : • Les saucisses de lapin LŒUL et PIRIOT sont une alternative aux saucisses ou merguez.
• Ce produit, plus maigre que des saucisses traditionnelles à base d'autres viandes en raison des qualités intrinsèques de la viande de lapin, satisfait aussi bien les enfants que les adultes.
• Vous pouvez toaster vos pains avant de les garnir et ajouter quelques raisins secs dans la compotée d'oignons rouges pour donner une note sucrée.
• Découvrez nos recettes à base de lapin.
Préparation de la compotée d'oignons rouges : • Éplucher puis émincer les oignons rouges et la gousse d'ail.
• Dans une casserole, faire suer les oignons rouges et l'ail avec le beurre et le sucre, puis ajouter l'eau.
• Assaisonner le tout de sel, de poivre et de piment d'Espelette.
• Couvrir, puis cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Dressage : • Cuire les saucisses de lapin LŒUL et PIRIOT comme indiqué sur le paquet.
• Ouvrir les pains et les garnir de moutarde, puis ajouter un trait de miel.
• Ajouter une saucisse de lapin et un peu de compotée d'oignons rouges.
• Terminer par quelques feuilles de roquette.
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