• 4 cuisses ou 1 lapin entier découpé • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne • 50 cl de crème liquide entière • 300 g de champignons de Paris et de pleurotes • 150 g de girolles • 2 gousses d'ail • 1 échalote • 1 cuillère à soupe de persil haché • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de farine • sel • poivre
• Nettoyez les champignons et coupez-les finement.
• Mélangez avec l'ail écrasé, l'échalote hachée et le persil haché. Réservez.
• Faites dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive.
• Sortez-les et réservez-les dans une assiette.
• Versez le mélange de champignons dans la cocotte et faites revenir quelques instants en remuant régulièrement.
• Ajoutez les morceaux de lapin, salez, poivrez et mettez à mijoter 20 minutes à feu très doux.
• Retournez les morceaux en cours de cuisson et ajoutez 1/2 verre d'eau.
• Saupoudrez de farine et ajoutez la crème liquide et la moutarde.
• Mélangez et laissez mijoter à nouveau 10 minutes.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
