• Rincer les asperges et couper les en 2 dans la longueur.
• Couper les ensuite en 4 dans l'épaisseur de manière à obtenir des bâtonnets.
• Faites de même avec les carottes.
• Décortiquer les crevettes ou gambas.
• Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, déposer les bâtonnets de carottes et les faire revenir, 2 minutes, à feu vif, en remuant.
• Ajouter les asperges, verser la Bière de Printemps et mélanger.
• Poursuivre la cuisson, à feu doux, pendant 3 minutes en couvrant la poêle.
• Ajouter enfin les gambas et faites revenir le tout encore 3 minutes, en mélangeant.
• Saler et poivrer selon le goût.
• Éteindre le feu et laissez refroidir.
• Rincer les radis et les couper.
• Dans un bol, préparer votre assaisonnement en mélangeant la bière à la moutarde puis ajouter l'huile.
• Rincer la ciboulette et la ciseler dans le bol.
• Mélanger les ingrédients de la salade dans un saladier et le placer 1 heure au réfrigérateur.
• Au moment de servir, assaisonner avec la sauce, saler et poivrer et mélanger.
• Déguster cette salade fraîcheur accompagnée d‘un verre de Bière de Printemps et d'une tartine de pain grillé frotté d'ail.
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