• 350 g de pissenlits • 120 g de Beaufort • 150 g de lardons fumés • quelques brins d'estragon • 10 cl de crème fraîche • 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne • 1 cuillère à café de moutarde forte • 1 cuillère à soupe d'huile • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre • poivre
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur le Beaufort.
• Découvrez toutes nos recettes avec du Beaufort.
• Versez les lardons dans la salade qu'au moment de servir.
• Le pissenlit des champs et le pissenlit cultivé (ce dernier est plus blanc) sont tous les deux d'excellents légumes, très sains et très agréables. Ils se mangent en salade.
• Si vous nettoyez les pissenlits à l’avance, couvrez-les avec du papier absorbant et placez-les au réfrigérateur.
• Otez la base des pissenlits qui est trop amère.
• Rincez, essorez les feuilles et mettez les dans un saladier.
• Coupez le Beaufort en petits cubes réguliers.
• Ajoutez les dans le saladier.
• Dans un bol, mélangez la crème et les deux moutardes.
• Poivrez légèrement.
• Faites rissoler les lardons à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile, 4 à 5 minutes.
• Arrosez-les de vinaigre puis versez le contenu de la poêle sur les pissenlits.
• Mélangez.
• Répartissez cette salade sur des assiettes.
• Parsemez d'estragon et arrosez de la sauce.
• Servez aussitôt.
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