• 12 pommes de terre primeurs de l'Ile de Ré de taille moyenne • 16 crevettes roses décortiquées • 1 citron confit • ½ bouquet de coriandre • huile d'olive • vinaigre balsamique • jus de citron • fleur de sel de l'Ile de Ré
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la pomme de terre de primeur AOC de l'Ile de Ré.
• La pomme de terre primeur de l'île de Ré est une excellente source de vitamine C, de
vitamines du groupe B (B1 et B6) et de nombreux minéraux (magnésium, potassium et fer). Grâce à cette
recette légère, faîtes le plein d'énergie !
• Laver les pommes de terre sous un filet d'eau puis les cuire 10 minutes à la vapeur, avec leur peau.
• Laisser tiédir avant de les peler.
• Couper les pommes de terre pelées en rondelles et réserver.
• Emincer le citron confit en fins quartiers et réserver.
• Préparer la vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de citron confit, et 1 pincée de fleur de sel.
• Disposer les pommes de terre, les crevettes et le citron confit dans un saladier.
• Arroser la salade avec la vinaigrette et parsemer de coriandre ciselée.
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