• 60 g de beurre • 1 cuillère à soupe de farine • 20 cl d'eau • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre • 1 pincée de persil • 1 pincée de ciboules hachées
Les conseils de Cooking2000 : • Cette sauce ressemble à la Sauce à la crème, mais la crème est ici remplacée par de l'eau.
• Il ne s'agit pas d'une sauce de blanquette (voir la recette de blanquette de veau), mais
de la sauce blanquette.
• Faites fondre à feu doux le beurre, ajoutez la farine.
• Une fois ces 2 éléments bien mélangés à l'aide d'une cuillère, ajoutez l'eau, le persil et la ciboule.
• Salez et poivrez.
• Remuez jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.
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