• 1,5 kg de potiron • 50 cl de crème fraîche • 8 tranches de Jambon Consorcio Serrano • 100 g de fromage de brebis type manchego • sel • poivre • noix de muscade
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez nos articles sur le Jambon Consorcio Serrano et sur les fromages d'Espagne.
• Le Queso Manchego est un fromage AOP (Appellation d'Origine Protégée).
• Le Jambon Consorcio Serrano peut aussi être servi en petits dés.
Les différentes étapes : • Peler le potiron, éliminez la partie filandreuse et couper la chair en morceaux.
• Ajouter 1/3 de litre d'eau et faire cuire à couvert environ 20 minutes à feu moyen.
• Ajouter la crème, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.
• Passer au mixer.
• Faire dorer les tranches de Jambon Consorcio Serrano au four sur un papier cuisson jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
• Verser le velouté dans des bols individuels et décorer avec un croustillant accompagné de copeaux de fromage.
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