• 1,5 kg de potiron • 50 g de beurre • 1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra • sel fin • poivre du moulin
Les différentes étapes : • Épluchez et épépinez le potiron.
• Coupez-le en gros dés.
• Faites-les revenir avec le beurre dans un grand faitout pendant cinq bonnes minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
• Ajoutez de l'eau à hauteur du potiron ainsi que le cube de bouillon.
• Poivrez et salez prudemment à cause du cube de bouillon.
• Laissez cuire à frémissement jusqu'à ce que le potiron soit tendre pendant environ 30 minutes.
• Mixez le potiron avec le bouillon.
• Dressez avec un filet d'huile d'olive vierge extra en spirale.
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