• 300 g de morilles entières Magda • 4 panais • 1 échalote • 1 litre de bouillon de volaille • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse • 15 g de beurre • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre
• Dans un faitout, faites revenir l'échalote hachée dans 15 g de beurre.
• Épluchez les panais et coupez les en tronçons.
• Lorsque l'échalote est dorée, versez les dans un faitout et ajoutez le bouillon.
• Faites cuire 20 minutes.
• Dans une poêle chaude et beurrée, faites revenir les 300 g de morilles, salez et poivrez.
• Mixez les panais après y avoir ajouté 1/3 des morilles ainsi que la crème.
• Servez chaud après avoir réparti le reste des morilles dans l'assiette.
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