• Laver le potimarron et le couper en deux.
• Enlever les pépins et le détailler en cubes.
• Peler et émincer l'oignon.
• Dans un faitout faire fondre l'oignon quelques minutes dans l'huile d'olive et ajouter le potimarron.
• Couvrir d'eau et saler.
• Faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
• Passer au mixer plongeant et rectifier l'assaisonnement.
• Dans chaque bol verser la soupe et ajouter des cubes de Morbier qui vont fondre doucement.
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