Recette
Velouté de concombre
à la menthe et à la coriandre

Photo : © JC. Amiel N. Arnoult

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes + 1 heure de réfrigération Cuisson : 00 minute Coût : Faible Ingrédients : consultez la liste © Tomates et Concombres de France Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Lavez les concombres, puis coupez-les en deux dans la longueur et épépinez-les.

• Coupez-les en morceaux.

• Pelez la gousse d'ail, retirez le germe.
• Mettez les concombres, l'ail, le jus de citron, les feuilles de menthe et de coriandre, le lait dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
• Ajoutez le yaourt et le piment d'Espelette, salez.
• Mixez de nouveau.

• Placez au frais pendant 1 heure minimum.

• Servez avec les miettes de crabe et un filet d'huile d'olive.