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Ingrédients :
• 12 fonds d'artichaut
• 120 g de Comté râpé
• curry
• poivre
• fleur de sel

Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le Comté.
• Accord avec un vin du Jura : ces artichauts gratinés s'accompagnent volontiers d'un Côtes du Jura cépage Savagnin (blanc).
• Accord avec une boisson d'un autre pays : un hydromel (Grèce).

Artichauts gratinés au Comté et curry

Photo :
© Studio Vision

Personne(s) : 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste

Une recette d'Emmanuelle et Olivier Régent
Fromagers à Vannes (Morbihan) et Ambassadeurs du Pays du Comté

© Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC)
Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :

• Faire bouillir 10 minutes les fonds d'artichaut dans une casserole d'eau salée.

• Les rincer à l'eau froide, les égoutter puis les essuyer.

• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

• Disposer les fonds d'artichaut dans un plat à four et les recouvrir de Comté.
• Laisser gratiner 20 minutes environ.

• À la sortie du four, poivrer légèrement, saupoudrer de curry et de quelques grains de fleur de sel.
• Servir chaud.

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