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Ingrédients :

• 6 Cabécous du Périgord frais
• 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe de fraises séchées
• 1 cuillère à soupe d'amandes émondées
• 1 cuillère à soupe de pistaches vertes émondées
• 2 tranches (environ) de pomme verte séchée (moelleuse)
• 4 abricots secs moelleux
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin

Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur le fromage Cabécou du Périgord et notre dossier sur les fromages de chèvre.
• Sa texture est fine et onctueuse et sa croûte uniforme, de couleur jaune pâle. Principalement consommé « jeune », il dégage une subtile saveur de noisette.
• Découvrez les 6 recettes snacking aux Fromages de chèvre, signées Trish Deseine à base de fromages de chèvre.

Cabécous du Périgord
aux trois couleurs

Photo :
© CIFC

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes + 2 heures de réfrigération
Cuisson : 00 minute
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Une recette de Trish Deseine

© CIFC (Comité Interprofessionnel des Fromages de Chèvre)
Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :

• Dans un mini-robot, faites mixer les duos de fruits et fruits secs afin d'obtenir des pâtes avec des morceaux encore bien visibles.

• Pressez les pâtes sur la surface des Cabécous, à l'aide d'un peu de fromage frais, s'il le faut.

• Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir.

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Cabécous du Périgordaux trois couleurs

Cabécous du Périgord
aux trois couleurs