• 150 g de Comté râpé • 150 g de jambon blanc épais • 50 g d'olives noires • 100 g de beurre • 200 g de farine • 3 oeufs • 10 cl de lait • 1 sachet de levure • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur le Comté.
• Accord avec un vin du Jura : ce cake s'accompagne volontiers d'un Etoile blanc, cépage Chardonnay.
• Accord avec un vin d'une autre région : un Pouilly Fumé du Val de Loire.
• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Beurrer légèrement et fariner un moule à cake ; réserver au frais.
• Dans un saladier, mélanger énergiquement la farine, la levure, les oeufs, le beurre fondu et le lait.
• Détailler le jambon en petits dés et les verser dans le saladier avec le Comté râpé.
• Verser la préparation dans le moule à cake.
• Faire cuire pendant 10 minutes à 210°C, puis 20 minutes à 180°C.
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