• 300 g de fromage frais • 1 échalote • 1 pincée de poivre • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 petit paquet de biscuits apéritifs neutres (100 g) • 120 g de beurre • 120 g de champignons frais • quelques brins de ciboulette
• Dans un saladier, déposez les biscuits apéritifs et écrasez-les à l'aide d'un presse purée.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes, et versez-le sur les biscuits.
• Disposez les morceaux de biscuits beurrés au fond d'un emporte-pièce.
• Tassez bien les biscuits et réservez au frais pendant 1 heure.
• Pelez et émincez finement l'échalote.
• Dans un saladier, versez le fromage frais, l'huile d'olive, l'échalote et le poivre.
• Mélangez bien.
• Lavez et pelez les champignons.
• Coupez-les en petits cubes.
• Sortez les biscuits du réfrigérateur.
• Versez les champignons coupés en cube au dessus.
• Recouvrez de fromage frais.
• A l'aide d'un couteau, faites le tour de votre emporte-pièce et démoulez les cheesecakes.
• Ciselez la ciboulette.
• Saupoudrez les cheesecakes de ciboulette ciselée.
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