• 1 boule de pâte à pain crue de votre boulanger préféré (=une baguette) • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge • du romarin à volonté • 250 g de cerises de nos régions dénoyautées • 150 g de fromage de brebis frais
• Déposez votre boule de pâte à pain sur un plan de travail bien fariné.
• Étalez celle-ci a l'aide d'un rouleau sur 1 cm d'épaisseur, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson allant au four.
• Avec votre doigt, appuyez fermement de manière à former des trous dans la pâte, placez une moitié de cerise dans chaque trou.
• Écrasez le fromage à l'aide d'une fourchette et déposez les morceaux de fromage sur la pâte.
• Arrosez le tout d'huile d'olive et parsemez de romarin frais, salez et poivrez à votre convenance.
• Placez votre Focaccia dans le four chaud et laissez cuire pendant 20 minutes en surveillant la cuisson : la pâte doit être gonflée et bien dorée.
• Une fois cuite, sortez la Focaccia du four, et dégustez la pour l'apéritif, découpée en carrés.
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