4 pains ronds à Pan-Bagnat 4 tranches de lard 200 g de rillettes 1 courgette 1 aubergine 1 tomate 1 oignon rouge 20 cl d'huile d'olive vinaigre balsamique thym
Les conseils de Cooking2000 : Consultez notre article sur les rillettes.
Les Sarthois consomment 12,5 kg de rillettes par an et par personne, soit 25 fois plus que la moyenne nationale.
Pan-Bagnat rillettes, lard grillé et légumes grillés
Les différentes étapes : Coupez les légumes en tranches d'un demi-centimètre dans la longueur.
Mettez les légumes à marronner dans l'huile d'olive et le thym pendant une heure.
Faites griller les tranches de lard de chaque côté et les légumes sur le grill bien chaud.
Ouvrez les pains en deux parts égales.
Tartinez chaque pain avec les rillettes.
Ajoutez la tranche de lard et les légumes grillés et quelques gouttes de vinaigre balsamique.