• 8 petites pommes de terre (environ 600 g pour cuisson à l'eau / vapeur) • 200 g de foie gras entier cuisiné en terrine • 1 betterave • 2 pommes • gingembre • curry • paprika • 2 cuillères à soupe de miel • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique • sel • poivre
• Lavez les pommes de terre et déposez-les dans un saladier.
• Versez de l'eau à mi-hauteur.
• Filmez et faites cuire au four à micro-ondes 7 à 8 minutes (puissance moyenne).
• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
• Coupez le foie gras en tranches d'1/2 cm d'épaisseur.
• Déposez un film au fond de 4 petites terrines ou d'une grande.
• Montez l'appareil en alternant tranches de pommes de terre et tranches de foie gras.
• Salez légèrement et poivrez entre chaque couche.
• Pressez légèrement et placez au frais pendant 15 minutes.
• Pour le chutney, épluchez les pommes et taillez-en en dés ainsi que la betterave.
• Dans une casserole, versez le vinaigre et le miel.
• Faites chauffer pour obtenir un léger caramel puis ajoutez les pommes, la betterave et les épices.
• Laissez réduire à feu très doux pendant 15 minutes et mélangez bien.
• Démoulez la terrine, servez très frais accompagné du chutney.
