• 1 bel avocat • 2 pommes granny smith non épluchées • 100 g de chair de crabe égouttée • 1 yaourt nature • 1 citron • 2 branches de céleri • 1/2 cuillère à café de wasabi • 5 brins de persil • sel • poivre
• Mélanger le yaourt avec le wasabi jusqu'à ce qu'il soit dissout.
• Ajouter alors la chair de crabe bien égouttée et le persil haché, 1 cuillérée à soupe de jus de citron et mélanger à nouveau.
• Saler et poivrer.
• Détailler les branches de céleri en tout petits dés.
• Sans les peler ni les couper, évider les pommes de leur trognon.
• Éplucher les avocats.
• Détailler les pommes en fines lamelles entières ainsi que les avocats.
• Citronner le tout pour éviter qu'elles ne noircissent.
• Déposer une tranche de pomme dans l'assiette de service, une lamelle d'avocat, tartiner de préparation au crabe, parsemer de petits cubes de céleri, recouvrir d'une lamelle de pomme verte, réitérer 3 fois l'opération et terminer par une tranche de pomme.
• Décorer avec les feuilles des branches de céleri.
• Faire de même pour les 3 autres assiettes.
• Mettre au frais 30 minutes avant de servir en entrée.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
