• 600 g de filet de cabillaud Pêche Océan • 375 g de mozzarella Les Croisés • 2 aubergines Bio Village • 3 courgettes Bio Village • 3 poivrons Bio Village • 6 cl d'huile d'olive vierge extra Bio Village • 2 cuillères à soupe d'ail finement haché surgelé Rustica • 2 cuillères à soupe de basilic coupé surgelé Rustica • 2 cuillères à soupe de persil coupé surgelé Rustica • 2 citrons Bio Village • 1 pincée d'herbes de Provence Rustica • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Effriter les filets de cabillaud pour une plus belle présentation.
• Repère prix : 3,07 € par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette, prix constatés en magasin au 15 février 2010).
• Un menu équilibré à moins de 6 € par personne réalisé avec des produits Marque Repère :
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Préparation du millefeuille : • Laver les légumes à l'eau froide puis, sans les éplucher, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
• Faire revenir les lamelles de légumes sur un grill avec un peu d'huile d'olive.
• Saler et poivrer.
• Dans un autre récipient, faire cuire à la vapeur les filets de cabillaud pendant 10 minutes.
• Saler et poivrer.
Préparation du coulis d'herbes : • Placer les herbes dans un mixer en ajoutant un jus de citron et demi pressé, l'huile d'olive, et l'ail.
• Saler et poivrer.
• Une fois la cuisson des légumes et du cabillaud terminée, assembler les millefeuilles en alternant les lamelles de légumes, les tranches de mozzarella et les filets de cabillaud.
• Servir le millefeuille avec son coulis d'herbes.
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