• 6 gros oeufs Bio Village • 150 g de tomates séchées assaisonnées et herbes aromatiques Rustica • 20 cl de crème épaisse Delisse • 1 cuillère à soupe du mélange pour salade herbes surgelées Rustica • 300 g de salade mélangée Notre Jardin • 1 orange Bio Village • 1 citron Bio Village • 5 cl d'huile d'olive vierge extra Bio Village • 100 g d'olives vertes dénoyautées Rustica • 4 filets d'anchois Ronde des Mers • 20 g de câpres surfines Rustica • ½ cuillère à soupe d'ail finement haché surgelé Rustica • 6 tranches de pain de mie Epi d'Or • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Une fois la cuisson des oeufs cocottes terminée, les servir accompagnés de la salade et des mouillettes.
• Repère prix : 1,99 € par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette, prix constatés en magasin au 15 février 2010).
• Un menu équilibré à moins de 6 € par personne réalisé avec des produits Marque Repère :
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Recette Œufs cocotte aux tomates confites et caviar d'olives vertes
Préparation des OEufs cocottes : • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
• Couper les tomates séchées en petits morceaux.
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs en conservant les jaunes dans leurs coquilles pour éviter de les percer, et mettre les blancs dans un bol à part.
• Mélanger les tomates confites avec les blancs d'oeufs en ajoutant la crème liquide.
• Saler et poivrer.
• Dans 6 petits ramequins, répartir le mélange et déposer les jaunes d'oeufs.
• Saler et poivrer légèrement le dessus de la préparation.
• Faire cuire au bain-marie 5 à 7 minutes.
• Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette pour la salade : presser un demi-citron et une demi-orange, puis ajouter les herbes et l'huile d'olive.
• Saler et poivrer.
Préparation du caviar d'olives vertes : • Presser un quart de jus de citron.
• Placer dans un mixeur les olives vertes dénoyautées, les anchois, les câpres, le jus de citron et l'ail.
• Mixer tous ces ingrédients jusqu'à obtention d'une texture fine et débarrasser dans un bol.
• Tartiner la tapenade sur les tranches de pain préalablement grillées pour les découper en mouillettes.
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