• 1 pâte feuilletée prête à l'emploi • 150 g de cèpes • 150 g de morilles • 150 g de girolles • 1 échalote • 60 g de ricotta • 60 g de pain sec • 180 g de pâté • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre • 4 oeufs • 20 cl de crème entière liquide • 50 g de mélange de fruits sec
• Pendant ce temps, faites revenir vos champignons dans une poêle avec l'échalote hachée, pendant quelques minutes.
• Videz le jus rendu et laissez égoutter.
• Pendant que vos champignons s'égouttent, coupez votre pâté et votre pain en petits morceaux.
• Dans un récipient, mélangez les 3 oeufs (gardez le 4ème oeuf pour la dorure), la crème, la ricotta, les morceaux de pâté et de pain, les fruits secs.
• Salez, poivrez.
• Ajoutez alors les champignons égouttés puis mélangez.
• Tapissez un moule à cake (de taille standard) de votre pâte feuilletée en laissant la feuille de cuisson et versez votre préparation.
• Rabattez les bords de votre pâte feuilletée et veillez à les « souder » avec vos doigts.
• N'hésitez pas à étirer la pâte avec vos mains.
• Battez l'oeuf restant et badigeonnez-en le dessus de votre pâté au pinceau.
• Enfournez pour 50 minutes.
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