• 50 g de Chabichou du Poitou, coupé en dés • 200 g de quinoa cuit et refroidi • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées, refroidies • 1 cuillère à soupe de raisins golden • ½ cuillère à café de muscade en poudre • ½ cuillère à café de coriandre en poudre • fruits frais à éplucher et à couper en dés : des fraises et du melon pour le côté sucré et des nectarines et des oranges pour l'acidulé • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre • 1 petite poignée de menthe fraîche, ciselée • sel • poivre