50 g de Chabichou du Poitou, coupé en dés 200 g de quinoa cuit et refroidi 1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées, refroidies 1 cuillère à soupe de raisins golden ½ cuillère à café de muscade en poudre ½ cuillère à café de coriandre en poudre fruits frais à éplucher et à couper en dés : des fraises et du melon pour le côté sucré et des nectarines et des oranges pour l'acidulé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce 1 cuillère à café de vinaigre de cidre 1 petite poignée de menthe fraîche, ciselée sel poivre