• Couper les feuilles de brick en rectangle de 8 par 12 cm.
Préparation de la farce de Chavignol : • Passer les Chavignols au moulin à purée.
• Les mélanger avec le fromage blanc, 10 feuilles de basilic ciselées, sel et poivre.
Confection des bricks : • Mettre cette farce sur les feuilles de brick et les rouler en forme de petit cylindre.
Confection de la sauce : • Dans la crème fleurette, ajouter les feuilles de basilic ciselées restantes, le jus de citron, saler et poivrer.
• Dressage de l'assiette : • Poser un bouquet de salade au centre de l'assiette, mettre la sauce autour.
• Poêler les bricks dans une noisette de beurre.
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