• 20 cl de Crème Entière Fluide de Normandie Elle&Vire • 3 pamplemousses roses • 250 g de chair de crabe en boîte • 3 avocats • 1 oignon rouge • 1 bâtonnet de citronnelle • 2 poignées de jeunes pousses de salade • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne • le jus d'1 citron
• Ôter les premières feuilles du bâtonnet de citronnelle, puis le hacher.
• Le mélanger avec la moutarde et la Crème Entière Fluide de Normandie Elle&Vire, afin de réaliser l'assaisonnement.
• Réserver.
• Peler les avocats, les couper en dés et les arroser de citron.
• Éplucher à vif les pamplemousses et prélever les suprêmes à l'aide d'un couteau.
• Couper l'oignon rouge en dés.
• Répartir les pamplemousses dans 6 assiettes, disposer les dés d'avocat, quelques feuilles de salade et la chair de crabe.
• Ajouter des cubes d'oignon rouge.
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