• 350 g de fraises de France • 60 g de quinoa • 4 branches de menthe • 4 branches de coriandre ou de basilic • ½ concombre • 2 oignons nouveaux • le jus d'½ citron • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre du moulin
• Rincer le quinoa et le faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
• Bien égoutter.
• Equeuter les fraises et les couper en 2 ou en 4 selon la taille.
• Rincer et sécher le concombre puis le couper en morceaux ou en tranches fines.
• Emincer les oignons nouveaux.
• Effeuiller les herbes et les ciseler.
• Mélanger le quinoa, les fraises, le concombre, les oignons et les herbes dans un saladier.
• Mélanger le jus de citron et l'huile d'olive, saler et poivrer.
• Verser sur le taboulé et mélanger délicatement.
• Ajuster l'assaisonnement et la quantité de jus de citron.
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