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Ingrédients :

200 g de quinoa
1 grappe de raisin rouge
1 melon
2 abricots
2 nectarines
100 g de Beaufort
1 bouquet de menthe fraîche
huile d'olive
1 citron jaune
sel
poivre

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le Beaufort.

Taboulé Sucré-Salé au Beaufort


Taboulé Sucré-Salé au Beaufort
Photo : © Atelier Sylvain Madelon
Photo : © Atelier
Sylvain Madelon
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Syndicat de Défense du Beaufort
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


A l'avance :
• Laisser tremper le quinoa quelques instants pour bien le rincer.
• Le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, pendant 10 minutes.

• Hors du feu et toujours à couvert, laisser gonfler puis refroidir complètement.

• Rincer les fruits, les peler (abricots et nectarines) et les couper en petits morceaux.
• Couper le Beaufort en petits cubes, ciseler la menthe.

• Préparer la sauce avec l'huile d'olive, le jus du citron jaune, le sel et le poivre.

• Ajouter le quinoa refroidi, les fruits, la menthe et le Beaufort.
• Laisser mariner au moins une heure au frais avant de servir.



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On peut retrouver cette page à l'adresse :
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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