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Nos recettes spéciales
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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Pour en savoir plus sur le melon…

• Idées de recette avec du melon 
• Melon Charentais Jaune 
• Melon de Guadeloupe 
• Melon du Haut-Poitou
• Melon du Quercy
• Melon Philibon
Le saviez-vous ?
Le melon est utilisé dans la fabrication des Calissons d'Aix.
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Le Melon et la Pastèque de Thierry Delahaye et Pascal Vin
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Recettes à base de melon

Le melon se mange le plus souvent en entrée, coupé en deux, avec du sucre, ou avec un alcool tel que le Porto.

Le melon n'est pas un fruit. En effet, il appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courgette ou le potiron.


Des idées de recette…

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Cocktails

Recette Cocktail au melon des Antilles
Cocktail au melon des Antilles


Recette Smoothie au melon de Guadeloupe IGP et miel
Smoothie au melon de Guadeloupe IGP et miel



Recette Smoothie melon charentais jaune et citron vert
Smoothie melon charentais jaune et citron vert


 



Gaspachos et Soupes

Recette Gaspacho de melon grillé
Gaspacho de melon grillé


Recette Gaspacho fraise melon tomate à l'ail
Gaspacho fraise melon tomate à l'ail



Recette Soupe de melon Philibon au lait de coco
Soupe de melon Philibon au lait de coco


 



Entrées et Plats autour du Melon

Recette Bouchées de Melon du Quercy à la mozzarella
Bouchées de Melon du Quercy à la mozzarella


Recette Brochettes de Melon du Quercy (fruits et comté)
Brochettes de Melon du Quercy (fruits et comté)



Recette Brochettes de Melon du Quercy aux magrets de canard
Brochettes de Melon du Quercy aux magrets de canard


Recette Crostini de melon de Guadeloupe IGP au magret de canard
Crostini de melon de Guadeloupe IGP au magret de canard



Recette Magret de canard aux melons charentais jaunes caramélisés
Magret de canard aux melons charentais jaunes caramélisés


Recette Melon de Guadeloupe IGP et Saint-Jacques grillés, sauce thaï
Melon de Guadeloupe IGP et Saint-Jacques grillés, sauce thaï



Recette Melon de Guadeloupe rôti à la verveine, avec son chutney et suprême de volaille fermière des Landes
Melon de Guadeloupe rôti à la verveine, avec son chutney et suprême de volaille fermière des Landes


Recette Papillote de poulet et melon Philibon au lait de coco
Papillote de poulet et melon Philibon au lait de coco



Recette Petites brochettes de melon au jambon
Petites brochettes de melon au jambon


Recette Poelée de lotte et melon Philibon
Poelée de lotte et melon Philibon



Recette Sushi Printanier de Banette de Pays
Sushi Printanier de Banette de Pays


Recette Tartare de melon charentais jaune, feta, concombre et menthe
Tartare de melon charentais jaune, feta, concombre et menthe



Recette Tatin de melon au thym et chèvre frais
Tatin de melon au thym et chèvre frais


Recette Tatin de melon jaune au thym frais et chapelure de lard séché
Tatin de melon jaune au thym frais et chapelure de lard séché



Recette Toasts de foie gras et Melon du Quercy
Toasts de foie gras et Melon du Quercy


 



Les melons au moment du dessert

Recette Melon surprise
Melon surprise


Recette Pain perdu et melon Philibon rôti
Pain perdu et melon Philibon rôti



Recette Rochers noix de coco et melon de Guadeloupe
Rochers noix de coco et melon de Guadeloupe


Recette Sorbet Melon gingembre confit et son caramel de melon
Sorbet Melon gingembre confit et son caramel de melon



Recette Soupe de melon au pélargonium (géranium)
Soupe de melon au pélargonium (géranium)


Recette Stratifié Melon Fraise
Stratifié Melon Fraise



Recette Tarte fine feuilletée au Melon du Quercy et au miel de lavande
Tarte fine feuilletée au Melon du Quercy et au miel de lavande


Recette Tartelettes choco-melon Philibon
Tartelettes choco-melon Philibon



Recette Tiramisu Créole au Melon Philibon et cannelle
Tiramisu Créole au Melon Philibon et cannelle


Recette Triffle au Melon du Haut-Poitou et sa crème fouettée
Triffle au Melon du Haut-Poitou et sa crème fouettée






Pour en savoir plus sur le melon…

• Idées de recette avec du melon 
• Melon Charentais Jaune 
• Melon de Guadeloupe 
• Melon du Haut-Poitou
• Melon du Quercy
• Melon Philibon


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Recette Châtaigne (11/2020)
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