Tartare de melon charentais jaune,
feta, concombre et menthe

Photo : © Amélie Roche Styl. : Alexia Janny

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 00 minute Coût : Faible Ingrédients : consultez la liste © Association Interprofessionnelle du Melon Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Laver le concombre, lui laisser sa peau.
• Couper ses 2 extrémités, puis le trancher en 4 dans le sens de la hauteur.
• Enlever les pépins puis le couper en petits dés.
• Ôter ensuite la peau du melon et ses pépins.
• Le couper également en petits dés.
• Couper la feta en dés de la même taille que le concombre et le melon.
• Dans un récipient, mélanger les ingrédients délicatement ensemble.
• Citronner avec le jus du citron vert et verser l'huile d'olive.
• Saler, poivrer et lélanger à nouveau délicatement.

• Pour le dressage, remplir un petit bol de la préparation, tasser légèrement et le retourner dans l'assiette.
• Répéter l'opération pour les autres assiettes.
• Ciseler la menthe sur chaque portion.
• Servir bien frais.


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