• 2 jaunes d'œufs • 1 oeuf • 5 cl d'eau • 6 poireaux moyens • 30 cl de crème liquide • 2 tranches de poitrine fumée d'1 cm d'épaisseur • 60 g de beurre • 80 g de Beaufort • sel • poivre • curry de Madras
• Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm.
• Piquez le fond et entreposez au froid.
• Coupez le vert des poireaux, lavez et égouttez-les, émincez-les en tronçon d'1 cm.
• Faites fondre le beurre dans une grande casserole, faire revenir les poireaux à feu modéré durant 5 minutes tout en remuant, salez.
• Couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux.
• Faites revenir les lardons 4 minutes,à feu vif et égouttez-les.
• Dans un grand bol versez 30 cl de crème liquide, ajoutez l'œuf et les 2 jaunes, poivrez fortement et battez avec un fouet.
• Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
• Sur la pâte brisée, répartissez les poireaux et les lardons.
• Versez dessus le mélange crème œuf.
• Couvrez d'un papier aluminium et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
• Saupoudrez la tarte d'une cuillère à café rase de curry au travers d'une petite passoire à maille très fine.
• Répartissez enfin le Beaufort râpé.
• Enfournez à nouveau pour quelques minutes sous le gril du four afin de gratiner légèrement.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
